Hôtellerie, tourisme, restauration
Venus d’Europe, des États-Unis, du Japon, de Chine, du Proche et Moyen-Orient, près de 78 millions de visiteurs étrangers découvrent la France chaque année. Les professionnels recherchent donc des collaborateurs passionnés pour perpétuer un savoir-faure reconnu dans le métier.
La France se positionne comme la première destination touristique mondiale. Toutefois, cette situation cache des disparités importantes tant sur le plan territorial que saisonnier. La fréquentation se concentre en effet essentiellement sur la capitale et la Côte d’Azur malgré les efforts des autres Régions pour mettre en valeur leur patrimoine. Résultat : les déséquilibres tendent à s’amenuiser, mais rien n’est encore gagné.
Pour attirer les touristes toute l’année, les grandes enseignes proposent des packages (logement-restauration-transports…) visant à simplifier toute vie oisive. Ces offres commerciales génèrent des emplois pour les cadres qui savent élaborer ou vendre ce type de produit.
Côté restauration traditionnelle, les indépendants restent majoritaires. Mais comme toutes les entreprises du secteur, ils rencontrent aujourd’hui des difficultés pour recruter. “Les jeunes boudent nos activités car nous ne comptons pas nos heures et travaillons quand les autres s’amusent, se désole Thierry Sancey, responsable du site www.emploitourisme.com. Il est urgent de promouvoir notre large palette de métiers à la fois complexes, techniques et tournés vers la satisfaction du client. Chacun peut y trouver le moyen d’exprimer sa créativité, de communiquer et de s’ouvrir à l’international où le savoir-faire français est une référence.”
Des formations à la carte !
Le secteur s’ouvre à tous les niveaux d’études. Il est ainsi possible de s’insérer rapidement dans la vie active en validant un CAP ou un BEP deux ans après sa sortie de 4e ou 3e. Les BP ou MC permettent, quant à eux, l’acquisition de qualifications plus pointues : sommelier, réceptionniste ou barman pour ne citer qu’eux. Les perspectives d’évolution s’avèrent ensuite fulgurantes pour qui sait mener son projet professionnel. Gagner en responsabilités, monter sa propre affaire ou s’expatrier à l’étranger est monnaie courante dans le secteur.
Ceux qui envisagent des études longues se dirigent naturellement vers un BTS, une licence pro et enfin un master en tourisme ou en management hôtelier pour accéder à des postes d’encadrement ou de conception de produits. Que vous vous orientiez vers l’université, des établissements spécialisés ou une école de commerce, sachez que l’ouverture sur l’international et la maîtrise des langues étrangères sont aujourd’hui indispensables pour construire une carrière. Dans tous les cas, multipliez les stages, et si vous en avez la possibilité, privilégiez les formations en alternance pour acquérir une expérience professionnelle significative. Les métiers de ce secteur s’inscrivent dans la passion et l’investissement personnel : autant s’immerger rapidement dans une réalité de terrain pour évaluer précisément la nature de vos fonctions à venir.
Chiffres clefs
567 millions, nombre de nuitées réservées par des touristes étrangers en France (Source : Direction du tourisme, Banque de France)
15 000, nombre d’emplois créés dans les hôtels, cafés, restaurants en 2005 (Source : Direction du tourisme)
6,5 %, pourcentage du PIB généré par le secteur du tourisme
Découvrez les métiers de ce secteur :
- Accompagnateur de tourisme équestre
- Agent de voyage
- Animateur du patrimoine
- Chef cuisinier
- Chef de produit en tourisme d'affaires
- Chef pâtissier
- Directeur d'hôtel
- Gouvernante
- Guide de haute montagne
- Guide-interprète
- Maître d’hôtel
- Maître d’hôtel navigant
- Pilote d'avion
- Réceptionniste
- Sommelier
- Traiteur
Découvrez les formations de ce secteur :
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